Les perles : la justice
À Valenciennes, un restaurateur a su conjuguer l’art culinaire avec l’humour de palais. À l’occasion du procès de l’affaire VA-OM, il a concocté un menu à 120 francs avec « service rapide » ainsi composé :
– Entrée : la grosse tartine de fromage réchauffée sur tapis vert (en fines coupures) ou l’OM (l’œuf au maroilles).
– Plat de résistance : les côtelettes d’agneau à la ratatouille marseillaise.
– Dessert : le Paris-Béthune, dit « tarte bonne poire ».
– P.S. : le pot-de-vin n’est pas compris dans le menu.