Menu contrepet
HÔTEL du CONGRE DEBOUT et du BON COUCHER
(Auberge de Vendée)
MENU
Rillettes en fut
Tourte de cailles
Mouton brouillant
Le caneton à la russe
Les nouilles cuisant au jus de canne
Riz Condé
Jolies tranches dans le mou (la fine ou l’épaisse)
Escalopes sur une belle salade
Poire à la fine
Les « glacés du Mans »
Par ailleurs :
Goûtez nos farces
À tous les repas : airs à la mode
Superbes chambres au mois
Notre admirable beauté de site
AUBERGE DES VALLEES
Marthe AUDEAU
(thés et festins)
Menus à la carte
(Il est recommandé de bien penser avant de dîner)
- Chicons aux noix
- Pâtés chauds
- Pots de tripes
- Terrine aux paupiettes
- Bourride de Beyrouth (un quart de bourride)
- Croquettes de calmar
- Lamproie (pour dîner)
- Roussettes au pâté (spécialité chinoise)
- Les quatre saumons
- Moules beurrées
- Poulet pané à la fine
- Foies à l’aneth
- Freux au thym
- Mouton-bolets
- Cailles au giscours
- Deux canes
- Pâtes au chinon
- Parts de fèves (fèves acides)
Pastis hellénique
Bibine et porto
Gros-plant gaillard
Brut de pêche