Menu contrepet

HÔTEL du CONGRE DEBOUT et du BON COUCHER
(Auberge de Vendée)

MENU

Rillettes en fut
Tourte de cailles
Mouton brouillant
Le caneton à la russe
Les nouilles cuisant au jus de canne
Riz Condé
Jolies tranches dans le mou (la fine ou l’épaisse)
Escalopes sur une belle salade
Poire à la fine

Les « glacés du Mans »

Par ailleurs :
Goûtez nos farces
À tous les repas : airs à la mode
Superbes chambres au mois
Notre admirable beauté de site

AUBERGE DES VALLEES
Marthe AUDEAU
(thés et festins)

Menus à la carte
(Il est recommandé de bien penser avant de dîner)

• Chicons aux noix
• Pâtés chauds
• Pots de tripes
• Terrine aux paupiettes
• Bourride de Beyrouth (un quart de bourride)
• Croquettes de calmar
• Lamproie (pour dîner)
• Roussettes au pâté (spécialité chinoise)
• Les quatre saumons
• Moules beurrées
• Poulet pané à la fine
• Foies à l’aneth
• Freux au thym
• Mouton-bolets
• Cailles au giscours
• Deux canes
• Pâtes au chinon
• Parts de fèves (fèves acides)

Pastis hellénique
Bibine et porto
Gros-plant gaillard
Brut de pêche